☆ 金澤つきや 7月の懐石 一例 ☆
ど〜も！みなさま こんばんは。 ホテルパシフィック金沢 杉野です。
今宵は 雨の金沢。
先日、久しぶりに グループ日本料理店の『金澤つきや』にて 夕食を いただく機会がありました☆
手前味噌ながら、今回も どれも素晴らしい逸品の数々だったので、是非 みなさまにご紹介したいと思います。
〜先附け〜 湯葉と雲丹のジュレ掛け オクラ / キャビア / 山葵
〜八寸〜 トウモロコシ / 枝豆の掻き揚げ 鯖棒寿し / 鮑はくせん揚げ / からすみ 蛸柔らか煮 / 南瓜旨煮 / インゲン豆
〜吸物〜 とうもろこし豆腐 / 焼鱧 / 冬瓜 / 柚子
〜造り〜 皮ハギ（肝）/ アオリイカ / 梅貝 / 鮪
〜焼物〜 甘鯛 / 鮎の塩焼き / 鮴山椒煮 / 紫カリフラワー
〜焚合わせ〜 能登豚角煮 / とき辛子
〜食事〜 鰻と新生姜の炊き込みご飯 味噌汁 / 薬味 / 香の物
〜デザート〜 シャインマスカット 二色のトマトのコンポート レモンゼリー掛け
金澤つきや https://kanazawa-tsukiya.jp/
懐石 6,000円、8,000円、11,000円 （全て税別価格)
添付写真は 7月の夜席の 8,000円コースの一例です。 季節や仕入れ状況により献立は変わる可能性がございます。
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